Co udělá s tělem lžička skořice na lačno každý den? Toto říká věda

Ráno vstanu, ohřeju vodu, rozmíchám lžičku skořice a vypiju nalačno. Tisíce lidí začínají den stejně – věří, že jim to pomůže s cukrem v krvi, podpoří trávení nebo nastartuje metabolismus. Jenže málokdo tuší, že typ skořice, který si koupil v supermarketu, může být problém.

Cassia versus Ceylon: Rozdíl, který bolí játra

Většina skořice v obchodech pochází z druhu Cassia – levnější varianta s výraznou chutí. Problém? Obsahuje kumarin, látku potenciálně toxickou pro játra. Cejlonská skořice (Ceylon) ho má minimálně, ale stojí víc a najdete ji hlavně ve specializovaných obchodech.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) stanovil tolerovatelný denní příjem kumarinu na 0,1 mg na kilogram tělesné hmotnosti. Jedna čajová lžička Cassie může obsahovat 5-12 mg kumarinu. Pro člověka vážícího 70 kg to znamená, že už jedna denní dávka může limit překročit.

„Začala jsem se skořicí každé ráno, protože jsem četla, že pomáhá s cukrem. Po třech měsících mě při preventivce překvapily zvýšené jaterní testy,“ popisuje Marie z Brna svou zkušenost. „Doktorka se mě ptala na alkohol, léky, doplňky. Nakonec jsme došly ke skořici – měla jsem Cassii z Vietnamu.“

Co se děje v žaludku

Skořice na lačný žaludek působí intenzivněji – a to v dobrém i špatném. Cinnamaldehyd, hlavní aktivní látka, dráždí žaludeční sliznici a může zvýšit sekreci kyseliny chlorovodíkové. U zdravých lidí to obvykle není problém, ale kdo má citlivý žaludek, reflux nebo gastritidu, může pociťovat pálení nebo nevolnost.

Na druhou stranu – prázdný žaludek znamená rychlejší absorpci. Polyfenolické látky ze skořice se dostanou do tenkého střeva bez konkurence jiných živin a jejich biologická dostupnost stoupá. Teoreticky to zní skvěle, prakticky to ale neznamená automaticky lepší účinek.

Inzulin a glukóza: Jak to vlastně funguje

Výzkumy ukazují, že cinnamaldehyd může napodobovat účinek inzulinu – aktivuje receptory, které pomáhají glukóze vstoupit do buněk prostřednictvím transportérů GLUT-4. Jenže většina studií probíhala in vitro nebo na zvířatech. Klinické studie u lidí jsou méně přesvědčivé a výsledky se liší.

Meta-analýza z roku 2019 zahrnující 18 klinických studií ukázala mírný pokles glykovaného hemoglobinu (HbA1c) u diabetiků 2. typu – ale rozdíl mezi užíváním nalačno a s jídlem nebyl statisticky významný. Jinými slovy: není prokázáno, že ranní rituál na prázdný žaludek funguje lépe než skořice v ovesné kaši.

Nebezpečné kombinace

Skořice ovlivňuje srážlivost krvi – zesiluje účinek antikoagulancií jako warfarin nebo nových přípravků (NOAC). Kombinace s antidiabetiky může vést k nebezpečně nízkým hladinám cukru. Lékaři varují: pokud užíváte léky na cukrovku nebo srážení krvi, konzultujte jakékoliv pravidelné doplňky.

„Měl jsem pacienta, který si k metforminu přidal denní skořici. Začal mít závraty a třes – hypoglykemie. Nevěděl, že se účinky sčítají,“ vzpomíná diabetolog MUDr. Novák z pražské polikliniky.

Střevní mikrobiom: Přítel nebo nepřítel?

Antimikrobiální vlastnosti skořice znějí lákavě – bojuje proti bakteriím, plísním, parazitům. Ale co dělá s užitečnými bakteriemi ve střevech? Studie naznačují, že vysoké dávky mohou ovlivnit diverzitu mikrobiomu, zejména při dlouhodobém užívání nalačno, kdy není tlumena jídlem.

Adstringentní účinek může u citlivých jedinců vést k zácpě nebo změnám ve střevní motilitě. Paradoxně tedy látka propagovaná pro „detox“ může narušit přirozenou rovnováhu.

Co z toho plyne?

Skořice není zázračný lék ani jed – je to koření s biologicky aktivními látkami. Pokud ji chcete užívat pravidelně, volte cejlonskou variantu. Cassia je v pořádku příležitostně do jídla, ale ne jako denní doplněk.

Konzumace nalačno má smysl pouze tehdy, pokud nemáte problémy se žaludkem a nečekáte zázraky. Vědecké důkazy pro dramatické zdravotní benefity chybí. Pokud užíváte léky – zejména na cukrovku nebo srážení krvi – poraďte se s lékařem.

A hlavně: žádná lžička skořice nenahradí vyváženou stravu, pohyb a dostatek spánku. Možná je to nejméně sexy rada, ale pořád ta nejúčinnější.