Jak udělat knedlíky s vajíčkem? Toto je jednoduchý a naprosto nejlepší recept

Proč funguje právě tahle kombinace

Knedlíky s vajíčkem patří mezi ta jídla, která si pamatuje skoro každý z dětství. Není to žádná gastronomická revoluce, ale funguje to. Zbylé knedlíky získají nový život, vajíčka je spojí a vytvoří sytou večeři, na kterou nepotřebujete ani recept.

Základní princip je prostý – nakrájené knedlíky opečete na pánvi, zalijete rozšlehanými vajíčky a necháte ztuhnout. Výsledek připomíná omeletu, ale s výraznější konzistencí díky knedlíkům. Funguje to se všemi typy knedlíků, nejčastěji se ale používají houskové.

Co ovlivňuje výsledek

Stav knedlíků hraje roli. Čerstvé knedlíky jsou měkčí a nasákavější, takže vajíčko do nich víc pronikne. Starší knedlíky jsou pevnější a na pánvi se lépe opečou do křupava. Obojí má své příznivce – záleží, jestli preferujete měkčí nebo křupavější verzi.

Tloušťka koleček má význam. Tenčí plátky se rychleji opečou a propojí s vajíčkem, tlustší kousky zůstanou uvnitř měkčí. Většina lidí krájí knedlíky na kolečka asi centimetr tlustá, což je dobrý kompromis.

Množství vajec závisí na tom, kolik máte knedlíků. Na čtyři až pět koleček stačí dvě vejce. Pokud dáte víc vajec, bude jídlo spíš jako omeleta s knedlíky. S menším množstvím vajec budou knedlíky výraznější.

Časté otázky při přípravě

Přidávat mléko do vajec není nutné, ale někteří ho používají – dělá směs řidší a měkčí. Stačí lžíce nebo dvě na dvě vejce. Bez mléka bude výsledek hutnejší.

Solit vajíčka je dobré ještě před rozšleháním, sůl se pak lépe rozpustí. Stačí špetka, knedlíky už často obsahují trochu soli.

Otázka tuku na pánvi se řeší různě. Máslo dává lepší chuť, ale snadno shoří, pokud je pánev moc horká. Olej je bezpečnější varianta. Někdo používá kombinaci – trošku oleje a na závěr kousek másla pro chuť.

Suroviny

• houskové knedlíky – 4-5 koleček (asi 1 cm tlustých)
• vejce – 2 ks
• máslo nebo olej – na smažení
• sůl – špetka
• volitelně mléko – 1-2 lžíce

Postup přípravy

1. Knedlíky nakrájejte na kolečka tlustá asi centimetr.
2. Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej na středním plameni.
3. Kolečka knedlíků položte na pánev a opékejte dozlatova, pak otočte a opečte i z druhé strany.
4. Mezitím rozšlehejte vejce se solí, případně přidejte trochu mléka.
5. Když jsou knedlíky opečené z obou stran, zalijte je rozšlehanými vejci.
6. Pánev zakryjte pokličkou a nechte na mírném plameni, dokud vejce neztuhnout (asi 3-4 minuty).
7. Pokud chcete vajíčko propečené i navrchu, můžete pánev na chvíli strčit pod gril nebo jídlo opatrně obrátit.

Co s tím podávat

Knedlíky s vajíčkem fungují samy o sobě jako rychlá večeře, ale většina lidí k nim něco přidává. Nejčastěji se servírují se salátem – okurkový, rajčatový nebo zelený. Kyselost salátu vyváží hutnost knedlíků.

Další varianta je posypat hotové jídlo na pánvi strouhaným sýrem a nechat ho rozplynout. Nebo přidat na pánev nakrájenou cibuli nebo šunku ještě před zalitím vajíčky. Tím se z jednoduchého jídla stane sytnější verze.

Někdo podává knedlíky s vajíčkem s kečupem, jiný s hořčicí. Záleží na chuti. Podstatné je, že jde o jídlo, které zvládnete připravit za čtvrt hodiny a nepotřebujete k tomu skoro nic.